简单百搭辣椒酱

这辣椒买了好久都快烂了，挑能用的剪掉前面的炳

洗干净，我比较喜欢吃辣，又放了三颗自己种的魔鬼辣。喜欢吃辣的可以搜云南魔鬼辣也可以，新鲜的辣一点香辣很赞哦～

用搅拌机打碎到自己喜欢的样子，直接下锅（我习惯放一点点洗搅拌机辣椒的水，纯抠）开大火慢慢炒到没有水分，开始散发出很呛的辣味继续再炒一分钟（我一般炒个3-5分钟）

放油，先放一点润一润辣椒，感觉少了就再放一点，我喜欢刚好跟辣椒持平，喜欢辣椒油的可以再加点。放我写好的那些调味料（按2斤辣椒写的，辣椒少就按量减加）

用大火翻炒一下开小火慢慢熬5-10分钟都行 把辣椒的火气去掉而且味道更好，不然吃了上火和辣屁股。关火凉了装瓶。