陈醋鸡爪
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人做过这道菜
浅浅之恋
网上有的版本放8个小米辣，不用泡椒，大家喜欢辣的自己放啊
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 冰🧊水泡鸡爪用 | |
| 山西三年四眼井陈醋 | 175g（8成满的碗） |
| 酱油 | 175g（8成满的碗） |
| 冰糖 | 70—80g |
| 蒜头 | 5瓣（约一大半颗蒜🧄） |
| 泡椒 | 1/4碗（这次没有放） |
| 泡椒水 | 1勺（这次没有放） |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 250ml |
陈醋鸡爪的做法
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新鲜鸡爪剁掉或者剪掉爪子，洗干净
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锅里冷水下鸡爪，加姜片，料酒，中小火煮沸，不用盖盖子，大约十几分钟（
下次试下另一版本全程大火吧，冷水下锅，水开后再煮8分钟，直接捞起来冲冷水）
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快沸腾的时候把上面的浮沫捞走
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沸腾的时候马上盖盖子，关火用余温焖5-10分钟，鸡爪大点就焖久一点
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将蒜头切片
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提前准备好冰块，将鸡爪过下冷水，约十分钟
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将上面的剩下的材料全部放进过来，煮开后放凉
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将鸡爪放进去，冰箱冷藏3h开吃
