咸菜酸梅煮泥猛鱼
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人做过这道菜
木瓜小厨房
最近泥猛鱼价格实惠，肉质也鲜美。放点咸菜酸梅煮一煮，酸酸辣辣，特别开胃。
用料
咸菜酸梅煮泥猛鱼的做法
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泥猛鱼去掉内脏，肚子要清理干净，要不会苦
剪去鱼鳍，这玩意有毒，刺了人好疼
为了方便入味，在表面来一刀
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准备配菜
姜切丝，蒜拍碎，小米辣去籽切丝
五花肉切薄片，潮汕咸菜切条，芹菜切段
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两颗酸梅，捣碎备用
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热锅下油
倒入五花肉煸出油
倒入姜蒜煸香再倒入咸菜
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均匀铺上泥猛鱼
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倒入开水至差不多漫过鱼，倒入酸梅
大火烧开，盖盖子煮6分钟
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放上芹菜和辣椒丝
盖盖子继续煮30秒即可
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鱼肉清甜，没有苦味
汤也是酸酸辣辣的，咸度刚好
