炖鮟鱇鱼肝鱼肚
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人做过这道菜
柚子茶悠悠
前几日做了个炖鮟鱇鱼，味道极为鲜美，只是鱼肝和鱼肚吃得不过瘾。身处海边小城就是可以辣么豪气，今日去海鲜市场，十六元一斤的鮟鱇鱼肝鱼肚，各秤半斤，吃个爽！
鮟鱇鱼肝营养价值极高，是非常鲜嫩的食物，被称为“海中鹅肝”；鱼肚是鮟鱇鱼的鱼鳔，也就是鱼泡，它的口感脆嫩有嚼劲，营养十分丰富（安康鱼肚最好要买小的鱼肚，不要买大的鱼肚，大的鱼肚的味道和嚼劲会差一点）
鮟鱇鱼肝营养价值极高，是非常鲜嫩的食物，被称为“海中鹅肝”；鱼肚是鮟鱇鱼的鱼鳔，也就是鱼泡，它的口感脆嫩有嚼劲，营养十分丰富（安康鱼肚最好要买小的鱼肚，不要买大的鱼肚，大的鱼肚的味道和嚼劲会差一点）
用料
炖鮟鱇鱼肝鱼肚的做法
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海鲜市场的鮟鱇鱼肝和鱼肚
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鱼肝洗净，葱姜水加料酒浸泡，备用
鱼肚清洗，因鱼肚发黏可倒上点醋、撒上点盐抓洗，再用流水多洗两遍
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鱼肚焯水（焯水加盐是保持海鲜鲜味的必须），备用
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炖胶东鱼类的必备品，大葱生姜大瓣蒜，面酱生抽略加糖（炖鱼可以加一点醋）
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锅里倒花生油，油温上来后放入葱、姜、蒜煸香，炒至微微发黄，加入面酱白糖和生抽，炒出香味后加热水，倒入厚百叶和鱼肚。
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热水要多一点，中大火炖十五分钟到二十分钟，再加入鱼肝炖十分钟。
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鱼肚炖时间少有嚼劲，炖时间长口感软烂。不管是鱼肝，鱼肚还是厚百叶，吃起来太香了！
