自制🌹鲜花饼|零失败！完美复刻，酥到掉渣，简单易上手！💕🌷

玫瑰馅:
自己腌制的玫瑰花酱250g，挤干一点水分，然后加入45g白砂糖拌匀（因为自己腌制的玫瑰花酱白糖放少了，不甜，买成品玫瑰花酱可以不放），60g低筋面粉小火炒熟，然后倒入玫瑰花酱中拌匀，再加入15g猪油和10g花生油混合均匀，最后分成25g一个剂子

饼皮:
220g中筋面粉加入70g猪油，20g白砂糖，85g水，用厨师机低速1档揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

酥皮:
130g低筋面粉加入65g猪油，手动揉成光滑面团，可能会有点粘，可以放冰箱冷冻10分钟，但是拿出来没几分钟又会变软，所以放冷冻其实区别不大，然后分成15g一个搓圆，盖保鲜膜静置15分钟。

这个时候就可以把油皮分成30g一个小剂子搓圆，盖上保鲜膜同样静置15分钟。

然后把油皮擀圆，包住油芯捏紧，再擀成牛舌状，然后卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。

把饼皮按扁擀成牛舌状，再卷成长条，两头往中间捏，再团圆按扁，擀成圆形，包入玫瑰花馅收紧，然后稍微压扁即可。

鲜花饼用牙签在表面或者侧面戳几个孔，蛋黄加一点点水搅拌均匀，然后刷上蛋黄液，烤箱平炉165°，35分钟，中途可以拿出来再刷一次蛋黄液，然后换成150°，再烤10分钟。

刚烤出来鲜花饼馅有点干吧，放置到第二天，鲜花馅就会回软了。