蜜豆可可吐司

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直接法,因家里人想吃🍞,临时起意做了两份

用料  

5克
鲍勃全麦面粉 370克
新良全麦粉 130克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 5克
奶粉 25克
牛奶 200毫升
黄油 50克
白糖 60克
蜜豆 适量

蜜豆可可吐司的做法  

  1. 将非液体材料加入容器,搅拌均匀
    再加入液体  混合成团  (除盐和黄油)
    揉搅均匀后 加入盐
    揉出薄的手套膜后,加入提前室温软化的黄油
    继续揉搅出完美手套膜(边缘光滑)

    蜜豆可可吐司的做法 步骤1
  2. 揉出薄的手套膜

    蜜豆可可吐司的做法 步骤2
  3. 面团分两份(480*2)
    每份分200g和280g
    可可粉加适量水  刮刀拌入280g面团中  
    如图整形

    蜜豆可可吐司的做法 步骤3
  4. 加入蜜豆

    蜜豆可可吐司的做法 步骤4
  5. 从边缘卷起来

    蜜豆可可吐司的做法 步骤5
  6. 放入模具 发酵 至2倍大

    蜜豆可可吐司的做法 步骤6
  7. 150℃ 上下层  30分钟

    蜜豆可可吐司的做法 步骤7
  8. 时间到,可能因为是纯全麦粉或者未二次发酵,未发酵满。
    下次可在模具里多加点面团

    蜜豆可可吐司的做法 步骤8
  9. 试吃一口,好吃😋真香

    蜜豆可可吐司的做法 步骤9
 

蜜豆可可吐司相关分类

该菜谱发布于 2024-10-22 23:15:14
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蜜豆可可吐司的答疑

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