猪肉大葱馅饺子
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宝宝的好婆
用料
| 肉末（2:8） | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 3克 |
| 味精 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 老抽 | 12克 |
| 生抽 | 12克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 料水（花椒八角熬的水） | 150克 |
| 料油（八角洋葱大葱熬的油） | 30克 |
| 大葱 | 250克 |
| 萝卜丝（焯水） | 50克 |
| 二：饺子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
猪肉大葱馅饺子的做法
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1:肉末500克（2:8），盐8克，糖3克，味精6克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽12克，生抽12克，蚝油10克，一起拌匀
2:加入料水（花椒大料熬的水）150克，分3-4次搅拌上劲。搅拌上劲
3:加料油（大料洋葱大葱熬的料油）30克，搅拌均匀。
4:调好的肉馅搭配喜欢的蔬菜300克（如：大葱碎250克加萝卜丝焯水过凉水挤干水分50克，香油少许拌匀）
5:盐根据口味调整。
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饺子皮：面剂子9-10克，饺子皮7.5-8cm，面粉500克，盐3克，水250克，玉米淀粉10克，揉成团，三揉三醒（10分钟揉一次）
