不会变黑的牛油果酱

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南美去了四五趟,那里的 guacamole 牛油果酱便宜大碗又😋。昨天超市特价 1.94🔪一袋,中等个头 5 个,这么便宜等什么?

牛油果富含优质脂肪,guacamole 酱是咸酸口,口感顺滑,面包米饭意面沙拉,都可以搭。

牛油果肉很容易氧化,用开水氽烫去皮的牛油果 15″ 可以让牛油果酱隔夜都保持新鲜青绿。

用料  

牛油果 1 个
洋葱 1/4 个
罗马西红柿 1 个
蒜头 2 瓣
柠檬 1/2 个
少许
香菜碎 3 大勺
辣椒粉 少许
酱油 1 小勺

不会变黑的牛油果酱的做法  

  1. 备料:洋葱、西红柿、蒜头切丁,香菜切碎

    不会变黑的牛油果酱的做法 步骤1
  2. 氽烫牛油果防止氧化:牛油果对半切开,在沸水里煮 15″,放入冰水或冷水备用

    不会变黑的牛油果酱的做法 步骤2
  3. 压泥:牛油果用叉子勺子碾碎成泥,浇上柠檬汁

  4. 混合:切丁的食材倒入牛油果泥里

  5. 调味:加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油。搅拌均匀。图片是刚做好的样子。

    不会变黑的牛油果酱的做法 步骤5
  6. 这是第二天从冰箱拿出来的样子

    不会变黑的牛油果酱的做法 步骤6

小贴士

氽烫的牛油果可以对半,也可以四等分六等分,果肉很容易碎,所以我喜欢对半

蒜头、辣椒粉,酱油可加可不加

加了酱油,更符合国人的口味

辣椒粉可以用会辣的小青椒代替
 

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该菜谱发布于 2024-10-23 02:22:22
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