椒盐排骨
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臻小灶
排骨别在红烧炖着吃了，换一种吃法，色泽金黄，保你食欲打开。
用料
椒盐排骨的做法
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排骨斩块后用清水泡出血水，葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。
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泡好的排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制2小时
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腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
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搅拌均匀备用
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油温五六成热的时候下入排骨，中小火寖炸五分钟
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捞出排骨油温升到六成热下锅复炸至色泽金黄酥脆捞出控油
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锅里留一点底油，下入青红椒洋葱，姜蒜末炒香
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下入排骨，均匀撒上椒盐翻炒均匀
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即可出锅装盘
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色泽金黄太香了
小贴士
排骨选择新鲜的精排，提前浸泡，这样炸出来不黑，腌制的时候可以少放一点小苏打，排骨口感更恁，排骨属于酸性，小苏打碱性酸碱中和排骨酒嫩了
