玉米面贴饼子

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粗粮细做

用料  

中筋面粉 300g
细玉米面 400g
小米面 80g
20g
酵母 6g
温水(35度以下) 620g
小苏打 2g

玉米面贴饼子的做法  

  1. 1、中筋面粉、细玉米面、小米面、糖和酵母混合均匀。

    玉米面贴饼子的做法 步骤1
  2. 2、分次加入温水,和成一个偏软的面团。盖上保鲜膜,醒发至2-3倍大。

    玉米面贴饼子的做法 步骤2
  3. 3、待发酵到位后,撒入2g小苏打。

    玉米面贴饼子的做法 步骤3
  4. 4、排气揉匀,一定要将小苏打和面团揉搓均匀。

    玉米面贴饼子的做法 步骤4
  5. 5、电饼档预热200度,喷入薄薄一层油。

    玉米面贴饼子的做法 步骤5
  6. 6、双手蘸上水(无需过多,面不粘手即可),取适量面糊,左右手互捣,整形后放入锅中。

    玉米面贴饼子的做法 步骤6
  7. 7、无需盖盖,大约1分钟后,待底部微微上色,,倒入5g油和适量水(没过面团1/5处),盖上锅盖。

    玉米面贴饼子的做法 步骤7
  8. 8、大约10分钟,水汽蒸发,饼子底部焦黄,即可出锅。

    玉米面贴饼子的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-10-23 12:45:45
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