溪溪自制家常番茄滑肉片汤

猪肉切薄片，我用的前腿肉，哪个部位无所谓。放少量花椒面和盐腌制备用。红薯粉与肉比例0.5：1，多一点也无所谓，粉里加水搅拌均匀静置备用

番茄切小块，生姜切碎，锅里加一坨猪油，开中小火炒

炒到番茄出水变rong（四川话🤣）

加水1000ML，加水的时候就把切成小块的冻豆腐倒进锅里

水开后加平菇

在炒番茄的时候，就在另一个炉灶先煮一大锅水（主要是猪肉有点多），水开后转中小火或小火

把泡过水的红薯粉表面的水倒掉，用手抓匀粉倒进肉里，抓勻，然后一片片蘸满粉的肉片，抓进热水里，全程小火

煮一会就轻轻翻动一下锅底的滑肉片

定型后就差不多这个样子

这会番茄汤也煮的差不多了，把滑肉片捞出来，倒进番茄锅里，起锅前放盐、一勺芝麻油调味即可

这个量煮出来就是一满锅，一家三口可以吃两顿的量。