奶酪包（西贝同款）

把除了馅料之外的其它用料全部放入和面机内，选用面团功能（包括和面，摔打和发酵过程，总共1.5h)。发酵完成后就得到一个膨胀的面团啦。

把芝士碎，奶粉和白糖混合均匀，备用。我喜欢料足的，因此芝士碎加了很多。

把发酵好的面团拿出来放在案板上，加少许面粉防粘。揉搓排气之后平均分成8个面团。然后像擀包子皮一样把面团擀成一个圆，边缘薄，中间厚一些。然后在面皮上加适量芝士碎馅料，用包包子的手法包住馅料，然后封口朝下放在案板上，再用手掌把面团压扁成圆形，放在烤盘上进行二次发酵。以此类推，把剩余7个面团全部做好。
注意：放入烤盘发酵时最好撒薄薄一层面粉，防粘。

发酵大概1小时，放入烤箱之前用牙签或者叉子在面饼表面扎孔，孔一定要扎的深，不然烤的时候容易爆浆出来。
提前把烤箱预热到170度。我的烤箱比较小，于是分两次烤，每次烤4个，每次20分钟。
注意：开始烤的前15分钟我用锡纸先把奶酪包整体盖住了，防止表面烤糊，然后第15分钟开始撤掉锡纸，再继续烤5分钟。

刚出炉的奶酪包，外脆里嫩，口感一流，芝士可以拉丝出来。
这个新技能让我的早餐又丰富了起来。