白菜心拌粉丝
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人做过这道菜
美食潆响力
这是一道东北拌凉菜，和大厨学的，太好吃了，特别爽口，完全和饭店一个味儿
用料
| 粉丝 | 一把 |
| 白菜心（接近菜心的白菜叶） | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 3根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 食用油 | 30克（分两次放） |
| 盐 | 4-5克 |
| 味精（鸡精也行） | 1-2克 |
| 白醋 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 辣椒面油 | 如果有就放，拌菜的颜色好看 |
| 芝麻油 | 5克 |
白菜心拌粉丝的做法
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一把龙口粉丝，温水泡软
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干辣椒剪成段，先加15克熟油（锅里的油加热后，再放凉就可以用了），起锅烧油，15克热油倒进去，这样辣椒不会糊掉，还很香，放在一旁晾凉后再用
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白菜切段，然后片一下打薄，然后切丝
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再把半个胡萝卜切成丝，喜欢香菜的可以放几根香菜，一起放进盆里加饮用水泡十分钟
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然后放在一旁沥干水分
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这时看看粉丝是否泡软了～粉丝泡软后，锅里倒入水，煮沸腾后，加入粉丝，煮1-2分钟，捞出后用凉水冲洗几遍，然后用手使劲按压掉其中的水分，然后放在一旁备用
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拌菜的盆必须无水，厨房纸擦干才能用
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把沥水后的白菜丝，香菜放进盆里，刚刚晾凉后辣椒油倒进去，戴手套抓匀，让菜表面有油，这样一会加盐，菜就不会出水了
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蒜末切好加进去
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加入粉丝，然后加盐，糖，味精，生抽，白醋，芝麻油，辣椒面榨油（为了拌菜颜色好看，没有就忽略）
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搅拌均匀即可，真的是超级好吃
