万圣节特辑：黑芝麻南瓜奶油蛋糕卷~
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阿南的私房烘焙
万圣节黑芝麻南瓜奶油卷（可做1条，适用于28cm方盘）
用料
| 黑芝麻蛋糕卷部分： | |
| 黑芝麻酱 | 20克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 南瓜奶油部分： | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 熟南瓜泥（用水份少的南瓜，粉一点的最佳） | 80克 |
| 装饰部分： | |
| 巧克力 | 适量 |
| 眼睛糖 | 适量 |
| 麦丽素 | 适量 |
万圣节特辑：黑芝麻南瓜奶油蛋糕卷~的做法
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首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻至有冰渣
盆中倒入玉米油和芝麻酱搅拌均匀
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倒入牛奶搅拌均匀
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倒入低筋面粉搅拌均匀
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倒入蛋黄搅拌均匀
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蛋清加入细砂糖+柠檬汁打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩
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将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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翻拌好的面糊倒入烤盘中，面糊呈堆叠状，光滑状
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用刮板刮平后，轻震烤盘，震出气泡
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送入提前预热好的烤箱，上火160度下火140度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震烤盘，将蛋糕提起脱模，放凉备用
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稍微放凉之后，蛋糕表面垫上油纸，将蛋糕倒扣，撕掉油布
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淡奶油加糖打发至9成有纹路，加入南瓜泥继续打发至奶油硬挺
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将奶油抹在蛋糕片上，4分之3处奶油要高一点，卷起来的时候才有形状
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借助擀面杖辅助，将蛋糕卷起，送入冰箱冷冻20分钟定型
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将蛋糕头尾不规则处切掉，装饰上巧克力和眼睛糖即可~
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完成~
