【宁波雪里蕻】雪菜黄鱼汤
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人做过这道菜
中国第一渔村_小吕
雪菜黄鱼汤，浙江宁波市传统的特色名菜，属于宁波十大名菜之一，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。
用料
【宁波雪里蕻】雪菜黄鱼汤的做法
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野生大黄鱼吃不起，养殖的大黄鱼又不好吃，所以选用3条野生小黄鱼，野生的黄鱼和雪里蕻那真是鲜上加鲜啊！
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配料：宁波雪里蕻一支，葱一根，蒜头3颗
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小黄鱼处理干净后，用厨房纸把小黄鱼表面水分才干（这样煎的时候不容易沾锅）
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倒2勺猪油，小黄鱼小火两面煎（不建议用菜籽油，不然烧出来一股菜油味）
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另一面也煎个1分钟左右
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倒2勺料酒
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加开水
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开水要盖过小黄鱼
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中火煮5分钟
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开锅倒进雪里蕻雪菜，盖锅盖中火再煮2分钟
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加少许盐调味，最后放小葱
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这汤真是鲜的一塌糊涂
