黑豆腐肉末煲

准备食材：黑豆腐+肉末+五花肉+鱿鱼丝+茭白+胡萝卜+芹菜+姜葱蒜。
把黑豆腐切片，加入食盐少许入底味；茭白和胡萝卜切段；芹菜切段；姜蒜拍扁；鱿鱼切段提前浸泡软。

锅烧水开，加入食盐+茭白+胡萝卜，焯水捞出沥干水分，待用；
平底锅热油，加入黑豆腐煎至两面金黄，夹出待用；
砂锅热油，放入鱿鱼丝和五花肉片爆香，加入姜葱蒜，煸炒出香味；
码入焯水的茭白和胡萝卜，再码入煎好的黑豆腐；
热锅凉油，放入肉末+豆瓣酱+姜蒜末+生抽，煸炒香，加入半碗清水烧开，少许水淀粉勾薄芡，盛出倒入砂锅；
盖上锅盖，大火烧开转中小火焖煮2分钟，撒入芹菜，关火，搅拌均匀即可。