自用丨植物油黄油酥饼Vegan shortbread

将面粉、糖、少许盐和玉米粉放入食品加工机中过筛并简单搅拌，然后加入香草精，滴入橄榄油，混合直到得到一个柔软的金色面团。
之后冷藏 30 分钟静置。

将烤箱加热至 180℃/160℃ fan/gas 4，在烤盘上铺上油纸或烤垫。

在铺有少许面粉的工作台上将面团擀成 5 毫米厚，用直径约 6 厘米的圆刀或凹槽刀切出油酥圆片。也可以切成饼干的长方形。

用小餐刀将其移至烤盘上，长方形的话用叉子戳两排小孔透气。

也可先在烤盘上冷冻，待凝固后再放入盒中。可保存三个月。

在饼干上均匀撒上 1 汤匙糖，烘烤 15-20 分钟至金黄色。

拿出在托盘上，先别碰，要冷却几分钟使其变硬，然后移到冷却架上至完全冷却。

如果是冷冻烘烤，烹饪时间需增加 2-4 分钟。如果从冷冻状态烤制，烤制时间需增加 2-4 分钟。