土豆焖牛腩

牛腩改刀切大块，比🀄️麻将块小点，冷水下锅焯水。水中放点姜和洋葱，快滚起时下点米酒。大火把牛肉中的血水煮出来，盛起用温水洗干净。

土豆切小滚刀块。

锅中烧油，下牛腩块煎出，少量多次烹入米酒炒香。下入料头，炒香。
🧄料头详情：蒜、姜、香菜头、洋葱

下酱，充分炒出酱香后，再下热水。
🥄酱详情：1勺柱侯酱、1勺海鲜酱、1块南乳、1勺南乳汁、1勺花生酱、2勺冰糖浆（可用水化开混合）

下入香料和一圈生抽，中火焖20分钟。
🌶️香料详情：1个大料、3-4片香叶、1小撮陈皮丝、2个干辣椒（可以用卤料包代替、实在没有就别放了）

20分钟后下土豆，再小火焖30分钟。

看着水量来掌控火侯，差不多30分钟后转大火收汁，最后要留点汁水。

下蒜苗翻拌均匀起锅。