夏威夷果可可脆
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宝宝的好婆
一罐净含量180克
可以用腰果、杏仁、花生，但是没有夏威夷果好吃。
可以用腰果、杏仁、花生，但是没有夏威夷果好吃。
用料
| 一：可可脆部分 | 10罐的量 |
| 蛋清 | 375克 |
| 全蛋液 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖粉 | 390克 |
| 面粉 | 250克 |
| 法芙娜可可粉 | 42克 |
| 黄油 | 357克 |
| 二:夏威夷果制作 | |
| 黄油 | 48克 |
| 蜂蜜 | 72克 |
| 54.5%黑巧克力 | 34克 |
| 夏威夷果 | 708克 |
夏威夷果可可脆的做法
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蛋白375克，全蛋液80克，淡奶油70克，打蛋器打10秒打散。
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打散即可
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加入糖粉390克，盐5.6克，继续打匀
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筛入面粉250克，筛入法芙娜可可粉42克（别的可可粉也行），先搅拌到看不见干粉，再打匀。
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打匀状态
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黄油357克隔水（60-70度的水温）融化
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融化的黄油控制在50度以下（不然会把可可糊里的蛋液烫成一锅蛋花）。
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边打边倒入可可糊里
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面糊
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夏威夷果的料：盆中倒入48克黄油，蜂蜜72克，佳丽宝54.5%的黑巧克力34克（其他的也可以），隔水融化
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融化的黄油黑巧克力糊
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放入熟夏威夷果708克（掰两半）搅匀，使每一粒夏威夷果都包裹上巧克力糊
生的夏威夷果（半粒型）120度烤20分钟
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面糊装入裱花袋，挤入不粘的烤盘，不要挤太大，比夏威夷果大一点点就行，烤的过程会摊开的
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放上夏威夷果轻轻按压一下，风炉150度19分钟。上火下火160度约18-19分钟。
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出炉
