萝卜豆腐饺子馅

萝卜丝焯水3分钟，过冷水挤干水分，切碎，取500克备用

小米辣3克，蒜末3瓣，大葱白15克，备用

老豆腐捏碎

热锅热油(多放点油)，炒豆腐，放入一个蛋炒和豆腐一起几下到没有水分，备用。

1:锅中放料油(八角洋葱大葱熬的油)20克，熟油20克，猪油20克，下小米辣，葱姜蒜，翻炒均匀，放萝卜碎炒香关火。
     2:放入盐9克，生抽5-6克，老抽5克，蚝油8-10克，味精6克，十三香1克，胡椒粉0.5克，白糖2克，翻拌
     3:放入萝卜丝里，开火翻炒几下，放入豆腐拌匀。

饺子皮:面剂子9-10克，饺子皮7.5-8cm。
         面粉500克，玉米淀粉10克，盐3克，水250克，三醒三揉(隔10分钟一揉)