甜卤鸭翅
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绿若清菡
用料
| 鸭翅 | 10个 |
| 葱， | 适量 |
| 冰糖 | 80克 |
| 干辣椒 | 1克 |
| 桂皮 | 8克 |
| 八角 | 2.5克 |
| 花椒 | 2克 |
| 香叶 | 1克 |
| 甘草 | 1.5克 |
| 葱 | 15克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 15克 |
| 甜米酒 | 250克 |
| 盐 | 9.5克 |
| 蚝油 | 70克 |
| 老抽 | 18克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
甜卤鸭翅的做法
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鸭翅洗净，锅内加入姜葱料酒，倒入鸭翅焯水，焯好水捞起，用清水清洗一下
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锅中放1：1的油和开水，放入80克冰糖炒糖色，融化后倒出备用，锅烧热，加入香料炒香，倒出备用；锅烧热，加入葱，姜，蒜煸香，倒入糖色，倒入香料，倒入甜米酒250克，再加入开水没过食材，加入盐，蚝油，老抽调味，把所以食材放入电饭煲，开煮饭键，加入盐和味精定味，浸泡一小时，取出摆盘。
