万能肉丁酱（可调馅、可拌面）
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人做过这道菜
TDF-P
最近天气渐凉
想吃包子、炸酱面、饺子🥟……
这个是老爸给做的从小吃到大的酱
老北京特色
可以放馅儿里、可以拌面条🍜
做法也很简单
另：
有些人不喜欢吃姜🫚、蒜🧄、葱……建议不要省略，这里只是作为一种去肉腥味的调料，本身吃不出来的😁
想吃包子、炸酱面、饺子🥟……
这个是老爸给做的从小吃到大的酱
老北京特色
可以放馅儿里、可以拌面条🍜
做法也很简单
另：
有些人不喜欢吃姜🫚、蒜🧄、葱……建议不要省略，这里只是作为一种去肉腥味的调料，本身吃不出来的😁
用料
| 肉丁（二八肥瘦比例） | 800g |
| 油 | 一大勺 |
| 蒜（切片） | 6瓣 |
| 姜（切沫） | 一片 |
| 大葱（葱花） | 一小段 |
| 酱汁⬇️ | |
| 豆瓣酱（一盒） | 300g |
| 酱油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 清水 | 一大碗 |
| 鸡精（可不放） | 少许 |
| 香油（可不放） | 少许 |
万能肉丁酱（可调馅、可拌面）的做法
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热锅凉油
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下肉丁
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煸炒至变色放姜沫
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调制酱汁，去超市买这种豆瓣酱即可
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放酱油和生抽
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老抽来一点
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再有清水，一起搅匀后，倒入煸炒肉丁的锅中
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不停煸炒
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放大蒜片
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放葱花
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一定要不停煸炒，8-10分钟即可，待水分蒸发就OK啦
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看，很香的
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调馅料、拌面都可以
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我就当天拌了白不老豆角，做了豆角馅的包子
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很香的
