宫廷桃酥
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人做过这道菜
西门子vikey
我爸特别爱吃的一款小点心，80-90 后都应该会记忆深刻。
用料
宫廷桃酥的做法
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准备好所有原材料，一份材料大概是做 18 块桃酥的量
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把白砂糖倒入油里，这里用了玉米油，猪油的话可以室温然后放在揉面垫上加入白砂糖用手画圈方式混合。
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加入全蛋液，也有博主推荐用蛋黄，个人觉得全蛋会更脆一点
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把白砂糖和蛋液在油里充分混合，融合
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可以在盆下用热水坐着加速白砂糖融化，融合好的状态是这个样子的
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面粉里加入食用小苏打
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加入泡打粉，这个是必须要有的，不然不会起酥，而且用量不要超过，会苦
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混合三个分类，并且过筛
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倒入油+糖+蛋的混合液，用手捏抓均匀
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面团每个分为 40 克一个的剂子
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用圆形⭕️擀面杖从中间怼一个不到底的圆型凹坑
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在凹坑里撒入黑芝麻
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烤箱预热，入箱 175° 烤 25 分钟
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4D 热风模式，放在最下层
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15 分钟左右的状态已经膨胀起酥了
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出炉之后必须晾凉后再拾取，热的时候是软的，一碰就碎了
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凉了嘎嘎酥脆！
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猪油版和植物油版本都很酥脆好吃，猪油的会更香一点，同理换黄油也可以，就是黄油需要液化后再用。
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来不来尝一口？
