肉骨茶
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人做过这道菜
牙好吃饭嘎嘎香
（暂存自用，杂质上看来的食谱）
用料
肉骨茶的做法
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将猪肋排与葱、姜、料酒一同焯水2分钟，去除血沫后，用温水冲洗干净
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香菇、八角、桂皮提前浸泡并冲洗干净
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小火烘焙白胡椒至哮啪作向，再续烤1分钟，以增强其香气
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将八角、桂皮、烘焙好的白胡椒装入料包中；
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锅中放入排骨、香料包、葱、大蒜、香菇，大火煮沸后转小火慢炖1小时
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加入枸杞、豆腐泡，继续炖煮10分钟，最后加盐与生抽调味，装盘时撒上香菜即可。
小贴士
1.传统肉骨茶制作复杂，涉及多种中
药材与香料，家庭制作时可以适当简化，
但白胡椒、桂皮、枸杞等关建食材不可
或缺。
2.马来西亚本地人钟爱早餐享用肉骨
茶，搭配白饭与茶水，解腻又提神。当
地还有干式肉骨茶这种创新品种，这是
在传统做法的基础上，把汤汁收干，让
浓郁汤汁裹在肉上。厨艺不错的小伙伴
可以尝试下哦!
药材与香料，家庭制作时可以适当简化，
但白胡椒、桂皮、枸杞等关建食材不可
或缺。
2.马来西亚本地人钟爱早餐享用肉骨
茶，搭配白饭与茶水，解腻又提神。当
地还有干式肉骨茶这种创新品种，这是
在传统做法的基础上，把汤汁收干，让
浓郁汤汁裹在肉上。厨艺不错的小伙伴
可以尝试下哦!
