1g酵母,一个鸡蛋,144g纯牛奶,200g高筋面粉,10g黑芝麻,10g红枣干, |
我没有用干面粉,而是用生粉)1.5g盐(我没有下),
搅拌成面团。静置15分钟,手上沾水,将面团向四周拉伸,再折叠,静置15分钟再折叠,再次发酵至1.5倍大有蜂窝孔。
面板上撒一些干面粉,面团上也撒一些,面团按压排气,两边向中间叠,上下往中间叠,捏紧收口处。
放入空气炸锅。再次醒发30分钟,割口撒一些面粉,空气炸锅155度20分钟,其中包括翻面的10分钟
注意:我是空气炸锅155度预热5分钟,然后155度烤5分钟+10分,反面烤10分钟,再正面10分钟(是否有这一步)。觉得里面像是没有熟,又切片烤5分钟。