雪菜包○Cookidoo
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黑沙滩小鲨鱼
6 个
用料
| 馅 | |
| 姜 | 20 克 |
| 油 | 10 克 |
| 油豆腐丁 | 75 克 |
| 酱油 | 8.2 克（1.5 茶匙） |
| 糖 | 4 克（1 茶匙） |
| 雪菜段 | 150 克 |
| 新鲜红辣椒 | 10 克 |
| 白胡椒粉 | 0.5 克（0.25 茶匙） |
| 面团 | |
| 水 | 50 克 |
| 酵母 | 2 克（0.5 茶匙） |
| 糖 | 20 克 |
| 中筋面粉 | 220 克 |
| 盐 | 1.5 克（0.25 茶匙） |
| 牛奶 | 70 克 |
| 油 | 4.5 克（1 茶匙） |
雪菜包○Cookidoo的做法
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【馅】将姜放入主锅，以3 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
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加入油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
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加入油豆腐、酱油和糖，以3 分/110°C/速度 0.5拌炒。
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加入雪菜、辣椒和白胡椒粉，以3 分/110°C/速度 0.5拌炒，倒入碗内放凉备用。清洁主锅。
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【面团】将水、干酵母粉、糖、中筋面粉、盐和牛奶放入主锅，以1分/混合模式 揉面团，在主锅内静置10分钟。
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加入油，以3分/揉面模式
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揉好的面团，将面团取出
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整成圆球状后放入碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟
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将面团分成6份(每份约60克)，在桌面上撒上少许面粉，以擀面棍擀成外薄内厚的圆片(约Ø 10 公分)，放入45克内馅，将面皮往上拉，边折边转将收口捏紧，放在馒头纸上，重覆动作以完成6个，放入蒸盘和蒸锅内，盖上蒸锅盖，静置1小时。
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【蒸】将600克水放入主锅，以7 分/100°C/速度1 加热。
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架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，静置5分钟后再开盖，稍微冷却后，即可享用。
