小美黑芝麻包○Cookidoo

Name: 小美黑芝麻包○Cookidoo
Ingredients: 150 克黑芝麻; 30 克糖; 40 克黄油; 50 克水; 2 克（0.5 茶匙）酵母; 20 克糖; 220 克中筋面粉; 1.5 克（0.25 茶匙）盐; 70 克牛奶; 4.5 克（1 茶匙）油

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黑芝麻包是传统中式面点中的经典美味。它外形饱满圆润，白白胖胖。松软的面皮之下，包裹着满满的黑芝麻馅料。黑芝麻经过精心炒制研磨，香气浓郁醇厚，甜香交织。咬上一口，面皮的柔软与黑芝麻馅的细腻相互映衬，香甜滋味在口中散开，营养又美味。无论是作为早餐开启活力一天，还是当作点心随时品尝，都能给人带来满足，是老少皆宜的美食。

⬇️做 6 个黑芝麻馅包子的量

用料

馅
黑芝麻	150 克
糖	30 克
黄油	40 克
面团
水	50 克
酵母	2 克（0.5 茶匙）
糖	20 克
中筋面粉	220 克
盐	1.5 克（0.25 茶匙）
牛奶	70 克
油	4.5 克（1 茶匙）

小美黑芝麻包○Cookidoo的做法

【馅】将黑芝麻放入主锅，以Turbo/2秒/1次研磨。
加入冰糖和黄油，以30秒/速度10研磨，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，重覆操作直到成为芝麻酱
倒入碗中，放入冰箱冷冻约20分钟，将芝麻馅分成6份(每份约35克)备用。清洁主锅。
【面团】将水、干酵母粉、糖、中筋面粉、盐和牛奶放入主锅，以1分/混合模式揉面团，在主锅内静置10分钟。
加入油，以3分/混合模式揉面团
揉好的面团，将面团取出
整成圆球状后放入碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟
将面团分成6份(每份约60克)，在桌面上撒上少许面粉，以擀面棍擀成外薄内厚的圆片(约Ø 10 公分)，放入一份内馅，将面皮往上拉，边折边转将收口捏紧，放在馒头纸上，重覆动作以完成6个，放入蒸盘和蒸锅内，盖上蒸锅盖，静置1小时。
【蒸】将600克水放入主锅，以7分/100°C/速度1 加热。
架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，静置5分钟后再开盖，稍微冷却后，即可享用。