脆皮红豆沙烤糯米年糕只需搅一搅
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
之前出过一款烤年糕菜谱（https://www.xiachufang.com/recipe/107041211/），馅料是果干，因为上下火温度不是特别高，再加上盘子底部没有刷油，表皮并不是特别焦脆的那种。今天这个外皮很焦脆，馅料是红豆沙。也可以替换成葡萄干、蔓越莓、蜜红豆、红枣碎等等。手残党百分百成功。
用料
脆皮红豆沙烤糯米年糕只需搅一搅的做法
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大一点的不锈钢盆中，称入水磨糯米粉400克、鸡蛋3个、牛奶350克、玉米油90克、白砂糖40克、泡打粉4克
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搅拌至质地丝滑均匀无干粉
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烤盘中铺油纸，并且刷一层植物油（这是下表皮焦脆的关键一步），再倒入薄薄一层面糊，挤入一些水性红豆沙馅料
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上面再淋入薄薄一层面糊，以勉强盖住红豆沙为准。表面还可以撒一层黑白芝麻（我这次没放）
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烤箱上火190度，下火170度，烤20-30分钟，表皮焦脆即可出炉
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切小件
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外皮焦脆，里面松软，味道耐吃
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薄一点会脆感会更强
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整整齐齐漂漂亮亮简简单单
