万能家常水煮肉片公式

蔬菜洗净备用，任何叶菜都可以看个人口味。

肥肉单独留出一部分，剩下的肉加入生抽，老抽，料酒，淀粉，蚝油，白胡椒粉，盐抓拌均匀腌制20分钟以上。

热锅倒入一点底油，下入肥肉煸出油脂。

肥肉差不多微微发黄，油此时也热了，下入准备好的蔬菜炒至断生，可以加入一点点盐调味，炒好后盛出备用。

锅内放一点油，调到中小火，加入火锅底料。

等底料全部融化，倒入开水，开中火，煮沸。

加入刚才炒过的蔬菜，烫至更熟。

盛出铺到碗底。

进入腌制的肉片，烫25-50s左右。

肉片大致是这样的状态，仅供参考。

大蒜、葱切末，干辣椒切段，堆到菜顶。

锅内倒入适量油，加热到冒烟，倒到料上激发香味，水煮肉片就完成了。