葡萄干奶油吐司

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用料  

高筋面粉 600克
奶粉 24克
淡奶油 220克
牛奶 220-230克
鸡蛋 60克
7克
70克
酵母 6克
葡萄干 120克
朗姆酒 适量

葡萄干奶油吐司的做法  

  1. 将所有食材混合倒入厨师机中3挡5分钟,5挡10分钟直至出手套膜,加入葡萄干拌均即可(葡萄干加少许朗姆酒浸泡),28度醒发两倍大

    葡萄干奶油吐司的做法 步骤1
  2. 分成8等份醒发20分钟

    葡萄干奶油吐司的做法 步骤2
  3. 取一个松弛好的面团擀开,卷起醒发5分钟,再次擀长卷起放入吐司盒中

    葡萄干奶油吐司的做法 步骤3
  4. 在38度下醒发9分满,烤箱190度预热下层上火170度,下火185-190度烤30分钟,烤10分钟左右表面上色盖锡纸(温度和时间仅供参考)

    葡萄干奶油吐司的做法 步骤4
  5. 烤好咯

    葡萄干奶油吐司的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-10-26 11:51:55
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