虎皮鸡爪
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人做过这道菜
5285_jnam
小孩喜欢吃就学了，没想到如此成功
用料
虎皮鸡爪的做法
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用面粉和盐洗干净
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炒焦糖
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炒好的焦糖
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用一半焦糖加水 花椒 八角 料酒 姜片把鸡爪飞水
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飞水大概两分捞起
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剪鸡指甲（飞水再剪定型靓）
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热油准备开炸
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盖锅盖炸，鸡爪特容易溅油
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关火
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炸到这状态就可以了
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鸡爪泡水（凉水热水都行，如果做凉拌就放冰水）
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泡一个小时后起虎皮了
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热锅把八角 花椒 小洋葱炒香再加两碗水 蚝油 酱油 老抽 焦糖水
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把鸡爪放汤汁焖大概半小时
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开始收汁
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成品
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开吃
