不用和面的快手馅饼（巧用春饼皮）

调馅。这个没要求，各种都可以。我今天做了韭菜鸡蛋的，就写个韭菜鸡蛋吧。
韭菜洗净，控干水分切碎备用。
锅里放油，鸡蛋加一点点盐倒入炒锅，拿筷子划着搅拌炒到不流动就可以，不用炒的太过，不流动了关火，再搅拌一会就差不多了。盛出来备用。
韭菜里面加一点香油拌匀，再加入鸡蛋，生抽，耗油和适量盐搅拌均匀。

馅和春饼准备好

电饼铛刷一点油，加入一张春饼皮，放进一些馅料，留出边缘部分。喜欢吃馅多的可以多放点让它厚一些。

再盖上一张春饼皮。如果想要不漏馅，可以把上面的春饼皮边缘弄上点水粘湿再覆盖上，用手压紧边缘部分。喷一点油再上面，盖上电饼铛上下档烙五分钟

烙的过程中可以反面，两面都焦黄上色就可以了。这样做出来放凉了是软的，可以卷起来吃。

如果喜欢吃表皮酥脆的，就需要多烙一会，让表皮脆硬了，这种要趁热吃，凉了边缘部分会发硬不太好咬。

成品图，这种烙的不是太过火的，刚做出来也会脆脆的，放一会会软了，可以卷起来吃。