牛肉切成段，葱姜水抓出汁。 盐，胡椒粉，料酒，老抽，蚝油，小苏打(牛羊肉必须放小苏打，不然咬不动，)，加点水，然后抓，再放点生粉就是土豆淀粉，在抓。最后放点豆油。
放置20分钟左右，把葱姜挑出去
挑汁生抽，水，老抽一点，胡椒粉，生粉
点火，开干。锅烧热，然后放油(滑油)。四成油温，放肉。飘起来就熟了
杭椒放进去。变成深绿就可以出锅了。
开炒。走润锅。小火炝锅。葱姜蒜。放入一半调好的料汁。粘了之后，放肉。尝尝味道
放入剩下的。出锅！
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