鱼香八块鸡

鸡胸肉处理 + 清洗干净

改刀
一分为二后  开始片肉

打花刀不要将肉切坏

盐  胡椒粉  各一点点  
糖  提鲜
料酒  去腥
玉米淀粉 三勺  
给油   进行鸡肉马杀鸡

切葱姜蒜  
葱花 蒜末  姜末

开始调鱼香汁
糖 三勺

米醋 三勺半

老抽 半勺

水  五勺

土豆淀粉 半勺      最后将鱼香料汁搅匀

开始炸鸡胸肉  
油温不要超过150度°

炸至金黄酥脆 后起锅

再次复炸  使肉更酥脆

加葱姜蒜末炒香 加豆瓣酱 最后加鱼香汁炒香
最后将肉加入  翻炒出锅