辣炖猪蹄
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人做过这道菜
下厨房用户_kma0f
想吃猪蹄子，结果超市里面竟然没有卖红烧猪蹄酱料包，所以自己瞎鼓捣的一道菜，封面确实不是很好看，但是味道我个人感觉还是可以的，然后这道菜是比较辣的，我是长沙人，我个人感觉这道菜的话，在我吃过的菜里面算是中辣，所以那些不能吃辣的外省人或者是其他巴拉巴拉的呃，谨慎尝试
用料
辣炖猪蹄的做法
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猪蹄焯水，料酒三圈，煮至沸腾后再煮两三分钟捞出
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煮猪蹄的时候备料，如图所示
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炸姜油，油发烟后转中小火放七八片姜煎
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差不多这样捞出来
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下入猪蹄翻炒片刻
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接着放老抽，有颜色了就行，然后大蒜稍微压一下放里，放干辣椒，剩下的姜片，八角桂皮香叶。
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加水，最好是烧开的，我忘记了，没烧开的煮沸腾
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沸腾后放入电高压锅，豆蹄筋档炖煮，默认时间即可，然后收汁，试盐味，少了多放点，放点味精一勺子差不多（如图）
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成品
