![一定要做的面包的封面](https://i2.chuimg.com/d02f0128891f11e6a9a10242ac110002_620w_380h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![要撸的高分面包~~的封面](https://i2.chuimg.com/05f58a8dd20343b585a17a09a5f60bcb_2736w_3648h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![披萨汉堡的封面](https://i2.chuimg.com/d3426c4e88f011e6a9a10242ac110002_635w_482h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![美国大饼piazz和汉堡的封面](https://i2.chuimg.com/6cb3370dc5664837b33744898e4338f5_1080w_1441h.png?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
步奏分解:
1、所有的材料除黄油以外放入厨师机搅拌至水分被吸收下黄油。(-A、A、B)
2、慢速搅拌至黄油被面团吸收继续搅拌,面团越来越光滑。(C、D、E)
3、取出小块面团,取出小块面团,拉出的薄膜半透明,有延展性,哑光,薄膜捅破断裂口呈锯齿状。这个裂口用的上次的图。(F)
4、从厨师机取出面团轻轻的滚圆,这时的面团很柔软,手感很好,发酵箱32-33度75%湿度发酵。(G)
5、发酵2-2.5倍的状态(我没有用手指插孔的习惯,只看状态)。
5、分割为60g/只,滚圆松弛20分钟上下。(I、J、K)
6、把松弛后的面团再一次的滚圆重复J的动作。(L)
7、放发酵箱32-33度湿度75%发酵约2倍大小即可烘烤,刷蛋液洒装饰物180度15分钟左右,上色就立刻盖锡纸,温度根据自己的烤箱灵活调整。