老豆腐粉丝铁锅炖鱼

准备花鲢鱼处理干净(体内黑膜记得剥干净)，鱼头对半切开，鱼身鱼尾改花刀

放葱姜料酒，腌制去腥

提前浸泡粉丝，老豆腐切块

准备蒜瓣、大葱段、大葱叶、姜丝、花椒、干辣椒、八角、葱结

起锅烧油，油多一些，下入花鲢鱼，轻轻晃锅防止粘锅

剪至表面微黄翻面，锅边烹入一圈料酒

加入大葱段、姜丝、花椒、干辣椒，炒出香气

倒入半罐啤酒，补入适量开水没过食材

转入铁锅，放入葱结

调料加入1勺黄豆酱、2勺白糖、1勺鸡精、1勺白胡椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油

转小火盖盖焖煮20分钟

加入老豆腐、粉丝，转中小火煮5-8分钟

大火适当收下汤汁，淋入小半碗水淀粉

出锅装盘，撒上大葱叶

有条件的话，转入电磁锅，炒煮边吃，可加入其他喜欢的配菜

开炫！！