骨头放水里泡2小时去血水
骨头开水焯一下,然后放温水中清洗
大锅放水,多放些,烧开后放骨头。等水开后,撇血沫。因为前面泡水和焯水,血沫会少一些。
加入料酒,葱姜,其他调料放调料包里。
小火熬2个小时以上,把白萝卜切成块放入,加盐,再煮20分钟。
盛的时候,汤里放香菜和白胡椒。骨头单盛,可以蘸料吃。
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