巴斯克黑巧吐司

蛋液10克、牛奶25g、高筋面粉55g、可可粉4克、细砂糖5g、酵母0.8g入厨师机，先3档3分钟，再转4档4分钟；

加入1克盐、5克黄油，4档4分钟，再转6档8分钟得到手套膜；

面团分成平均分成两团揉圆

松弛半小时

松弛好的面团，光滑面朝下擀压成长方形；

从上到下卷起（一次擀卷就行），收口捏紧放入250克吐司模，发酵到5分满

发酵的时候来做奶油奶酪糊：奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖15克、玉米淀粉4克、淡奶油60克拌匀，

发酵好的面团一定要填满底部，不然倒入奶酪糊的时候会漏液

倒入拌好过筛的奶油奶酪糊，奶油奶酪糊约200-210克（过筛有损耗），倒完奶酪糊后大概是7-8分满

预热烤箱220度上火，200度下火烤18分钟

从烤箱取出放置3分钟（刚烤好的奶酪有点偏软，稍微放一下比较好）后从模具中，将吐司提出放凉。

将放凉的吐司放入冰箱冷藏4小时以上，巴斯克表面自然回缩，标准巴斯克的状态

很忐忑的切开，没想到都还不错，吐司很柔韧有弹性，芝士也很细腻

原以为巴斯克冷藏后吐司冷藏组织会损坏，没想到吐司组织不错，巴斯克虽然略少一点，但是口感和状态都很不错，果然是一款很特别的吐司，成功！