万能全麦贝果（蔓越莓版）-无油无糖减脂佳品
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荷塘月色chen
这是一个我做了多次的万能全麦贝果配方，方子是12个贝果的量，想做6个的可以所有配方减半。
1.高筋面粉 500克（新良）
2.全麦粉100克（新良高纤黑全麦）
3.盐6克
4.酵母粉8克（安琪耐低糖酵母）
5.水350克（根据自己的面粉酌情增减）
6.蔓越莓50克（可以换成喜欢的任何坚果和果干）
我用的是高比克5A风炉模式 200°烤15分钟
1.高筋面粉 500克（新良）
2.全麦粉100克（新良高纤黑全麦）
3.盐6克
4.酵母粉8克（安琪耐低糖酵母）
5.水350克（根据自己的面粉酌情增减）
6.蔓越莓50克（可以换成喜欢的任何坚果和果干）
我用的是高比克5A风炉模式 200°烤15分钟
用料
万能全麦贝果（蔓越莓版）-无油无糖减脂佳品的做法
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将全麦粉100克，高筋面粉500克，盐6克，酵母粉8克放入盆中，加入350克水和成无干粉面团
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放到面垫上搓揉10分钟左右
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揉出粗膜
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加入蔓越莓
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用切开再揉到一起的方法将蔓越莓揉匀
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放入烤箱，烤箱中放碗热水，用发酵功能将面团发到2倍大
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发酵好的面团分割整形，每个83克左右，盖保鲜膜松弛15分钟
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整形完成
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放入烤箱二次发酵15分钟
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锅中烧水，烧到水冒泡时关小火
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放入贝果每面烫15秒，捞出放入烤盘
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烤箱风炉模式200°预热，将烫过水的贝果
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放入烤箱烤15分钟
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营养美味的贝果出炉啦
