调酱汁，豆酱胡椒粉姜末白糖蚝油混合碾碎浇化
剥蒜
下油小火慢炸，炸制大蒜变金黄，取蒜油备用
取一瓢蒜油和入酱汁
杀蟹，筷子插进蟹嘴过一会死透后，拆蟹壳，拔蟹胃拔蟹肠拔蟹腮蟹心，刷干净污渍，清水冲洗螃蟹防止发黑
砂锅热蒜头油，蒜头铺满整个砂锅，将螃蟹切口面涂上酱汁放在蒜头上，均匀抹上酱汁
蟹壳朝上抹上酱汁，关盖，沿砂锅撒入两圈广东米酒
小火焗十分钟，开盖，蟹盖翻过来，撒上葱花，淋上热蒜头油激发葱香
关火焖会即可开吃
上传你做的豆酱焗蟹
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