番茄金针菇虾滑

虾20只左右，去壳去虾线。清洗干净，控干水分备用。

把虾仁剁碎，加入生抽2勺。

加入生姜汁1勺，生姜搓出沫挤出汁。

加入一个鸡蛋。

加入料理酒2勺。

加入胡椒盐和黑胡椒颗粒适量，往一个方向使劲搅拌，直到感觉搅拌上劲道。

番茄两个，划开，烫一下去皮，切碎。热锅冷油，把番茄碎煸出红色。

加入水，喜欢汤多点就多加，少点就少加。继续加入切碎的金针菇。

水开下搅拌好的虾滑搓成的虾球，加入一勺番茄酱煮。

煮到虾球浮起来就是熟了。尝下咸淡调味，最后撒葱花和香菜即可。