西芹去根，用清水洗净，切成3厘米长的段；放入加有少许盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
鲜百合去掉黑根，洗净掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。锅中加入清水、盐、植物油烧沸，放入百合瓣焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分。
锅至旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味；放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀；加盐、生抽、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
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VictoriaB
