孜然肉丁土豆块
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用料
孜然肉丁土豆块的做法
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猪肉切丁
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加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀。
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倒入一点食用油拌匀，锁住水分。放到一边腌制10分钟。
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土豆削皮切丁，清水洗一遍。
姜、蒜切碎，干辣椒切段，切葱花。
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锅里热油，放一勺盐，然后放入土豆，炒到两面金黄，捞出备用。
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锅底的油不用打出来，直接倒入肉丁炒干水分。
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放入姜、蒜、干辣椒和花椒粒，炒出焦香味。
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倒入之前的土豆块，放入少许鸡精，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，快速翻炒入味。
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最后洒葱花，白芝麻。
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翻炒几下就出锅了。
