秋·桂花栗子🌰奶酪酥饼
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人做过这道菜
菓子铺花路
秋意渐浓
今年桂花开得真晚。
其貌不扬，用料扎扎实实
又酥又软的栗子酥，
配茶真是刚刚好。
皮25g/个
馅30g/个
约20个。
今年桂花开得真晚。
其貌不扬，用料扎扎实实
又酥又软的栗子酥，
配茶真是刚刚好。
皮25g/个
馅30g/个
约20个。
用料
| 栗子馅 | |
| 新鲜栗子仁 | 500g |
| 水 | 适量 |
| 白砂糖 | 30g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 黄油 | 60g |
| 桂花蜜 | 适量 |
| 干桂花 | 适量 |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 150g |
| 奶酪 | 60g |
| 糖粉 | 50g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 中粉 | 235g |
| 杏仁粉 | 15g |
| 干桂花 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个 |
秋·桂花栗子🌰奶酪酥饼的做法
-
栗子脱皮，蒸熟
-
添加适量水，过筛一下。
将黄油、白砂糖、麦芽糖一同倒入锅内中小火炒。
-
这个👆🏻状态，尝尝甜度，根据自己口味加一些桂花蜜和干桂花。
-
黄油➕奶酪➕糖打成羽毛状，再加
分两次加入蜂蜜继续打。
-
筛入粉类，翻拌均匀。冷藏松弛一小时。
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分馅包好，顶部刷一层蛋黄液，洒少许干桂花。
烤箱预热170°25分钟。
