地方美食系列-鲁朗石锅鸡
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人做过这道菜
白留白
去西藏吃了石锅鸡，回来一直念念不忘～买了材料做了一次，跟西藏吃的一模一样～
用料
地方美食系列-鲁朗石锅鸡的做法
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把配料洗一下备好。（懒得单独买的某宝有😁没有手掌参等配料的都不正宗）
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鸡切块焯水。
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菜籽油热放入鸡油和姜片炒香。
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把鸡肉炒至焦黄无水，放入少量花椒粉去味。（不要提前放，鸡肉炒的时间较长，提前放花椒发苦）
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炒好后放入开水!!!!!!倒入除枸杞红枣外的所有材料，小火炖煮1小时30分。
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炖的差不多了，放入枸杞和大枣再炖30分钟。
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出锅前加盐和味精。
小贴士
1.其实正宗的石锅鸡一般是高压锅压熟后放入石锅里接着煮的，但是石锅太贵了，平原地区也没必要用高压锅，实测煮出来味道没什么差别。
2.一般是先喝汤吃鸡，然后像火锅一样往里头放点菜和主食煮着吃，蘸点香油辣椒香菜之类的小碟。
3.鸡很重要!土鸡!最好是老鸡炖着香!
4.石锅鸡放了药材炖的，是有点药膳的味道的，不喜欢药膳的不建议尝试。
2.一般是先喝汤吃鸡，然后像火锅一样往里头放点菜和主食煮着吃，蘸点香油辣椒香菜之类的小碟。
3.鸡很重要!土鸡!最好是老鸡炖着香!
4.石锅鸡放了药材炖的，是有点药膳的味道的，不喜欢药膳的不建议尝试。
