迷你小蛋糕

按牛奶、玉米油、盐搅拌均匀乳化（必须完全混合）

第一步完成后加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌均匀后再加入4个蛋黄搅拌均匀，看不到面粉颗粒（在操作第一步时可以先把鸡蛋分好，蛋清和蛋黄分开）

蛋清放入无油无水的容器中，滴入白醋，如果有柠檬汁就放柠檬汁，因为我家没有柠檬汁，就用白醋代替了，放入白醋后先把蛋清打到出大气泡（约5秒）然后第一次加3分之一白糖继续打发，打发到小气泡（约5秒），继续加第二次白糖继续打发，打至蛋清发白倒入剩余的白糖和玉米淀粉，然后低速打发至提起来有尖角里可以了

蛋清打发好后，把之前的蛋黄液和蛋白翻拌均匀倒入裱花袋，挤入模具中。

烤箱上下温度140℃预热10分钟，预热结束后将模具放入烤箱中，120℃先烤25分钟，再转130℃烤12分钟

最后烤出来是偏硬的，放会儿会慢慢变软，味道很不错，可以常温放3天。