『大号儿』三角粑

先准备熟浆，大碗里倒入水和白砂糖先融化，然后加入粘米粉，混合均匀。然后倒入不粘锅，小火一直搅拌至酸奶状时立即关火，利用余温搅拌成细腻的糊状

倒入提前备好的主浆部分的常温水，搅拌均匀，倒进大碗冷却备用

晾至35度左右加入耐高糖酵母搅拌均匀，接着加入主浆部分的粘米粉，和面粉(我用的高筋粉，下次试试低筋粉)，搅拌成细腻无颗粒的糊状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，常温22度大约45分钟到1小时

用手动打蛋器给米糊搅拌排气，然后不粘锅刷油，倒进两大勺米浆，盖上锅盖，全程小火煎，等表面米浆凝固，翻面，在锅周边刷点儿油，盖上盖子继续煎到金黄色，就可以出锅了。