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细沙椰蓉球
细沙椰蓉球
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c-13
1.开窝，注意不要看到案板底，需要热水保温，不要传导
2.加热水：注意刚烧开，先温量杯，再加水40g《重点保温》
3.拌： 用刮板防止烫到，轻轻用手波棱
4.加油
5.加冷水40g
6.一手挂板，一手揉面，搓成团《重点要快》
7.面团盖保鲜膜
8.豆沙分成8个球
9.面团切8份，然后捏窝窝，塞豆沙球，虎口收紧《要快，温度低会裂开》
10.蒸8分钟
11.过椰蓉
用料
糯米粉
110
澄面
14
糖粉
15
油
16
豆沙
120
热水
40
冷水
40
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该菜谱发布于 2024-10-27 23:42:02
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