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奶香麻花

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c-13的厨房  c-13
1.和面：面粉糖粉盐开窝+全蛋液+油+牛奶+蜂蜜，和面。最终是软烂烂的，像榴莲
2.洗手
3.手里放油，目的不粘面团
4.面团分成4份，盖保鲜膜，松弛10分钟
5.搓面条（liu绺面）搓成手指粗细，上下倒着拧，拧麻花，折两次，注意粗细均匀
6.沾上水粘面包糠
7.发酵：宽度长大1/2倍，就可以炸了
8.油温控制80℃，可以观察泡泡大小《高温吐油，低温吸油》，油量要可以让麻花浮起来

用料  

面粉 100
糖粉 12
盐 1
酵母 2
全蛋液 20
油 6
蜂蜜 8
牛奶 50

奶香麻花的做法  

  1. 奶香麻花的做法 步骤1

  2. 看泡泡，观察油温

    奶香麻花的做法 步骤2

  3. 奶香麻花的做法 步骤3

  4. 软烂烂状态

    奶香麻花的做法 步骤4

  5. 奶香麻花的做法 步骤5

  6. 奶香麻花的做法 步骤6

  7. 奶香麻花的做法 步骤7

  8. 奶香麻花的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2024-10-27 23:56:17
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